Rulo de setas y pimientos con calabacines salteados
Sonsoles García Millán @cooksonsi
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos el rulo de setas y pimientos en rodajas finas. Lo freímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
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Por otro lado hacemos una salsa con un chorrito de aceite de oliva, una cebolleta picada, el vino blanco, el tomate triturado, pimentón, una cucharadita de romero, el laurel y los dientes de ajo picados, pimienta y sal. Dejar reducir y triturar.
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Cortar en dados los calabacines y saltear en un chorrito de aceite de oliva con un poco de sal y una cucharadita de romero.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sonsoles García Millán le encantará ver cómo quedó.
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Mi hijo mayor y yo somos vegano. Mis otros dos hijos son omnívoros así que cocino un poco de todo. 😄
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