Paella de pollo y espárragos trigueros
Una paella más. Fácil cuando ya le tienes cogida la medida. Sofrito+caldo+de lo que sea la paella. No hay más.
Paella de pollo y espárragos trigueros
Una paella más. Fácil cuando ya le tienes cogida la medida. Sofrito+caldo+de lo que sea la paella. No hay más.
Paso a paso
- 1
Empezar a calentar en un cazo y a fuego lento el caldo de pollo. Adjunto receta para hacerlo casero o usad un tetrabrik. Al gusto.
- 2
Hacer el sofrito. Pochar ajo, cebolla y pimientos, en este orden. Después añadir tomate triturado. Reservar al final. Adjunto receta.
- 3
En la misma cazuela donde hemos hecho el sofrito, añadir un chorrito de aceite y freír un poco las alitas y los espárragos cortados a trozos.
- 4
Añadir el arroz, el sofrito y mezclar todo un minuto.
- 5
Añadir el caldo de pollo, un poquito de azafrán, los champiñones y llevar a ebullición. Desde que hierve, 15 minutos de cocinado. Bajar un poco el fuego (sin que nunca deje de hervir) para que no se pegue el arroz en la base. Ir removiendo para que no se pegue y añadir caldo si veis que es necesario.
- 6
A los 15 minutos apagar el fuego y tapar durante 2-3 minutos. Destapar, servir y disfrutar!
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