Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes dentro, echamos un poco aceite y metemos en el horno durante 40 min más o menod hasta que empiecen a coger color. Mientras picamos las verduras (cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, jalapeño). Yo usé un triturador de verduras para que quedaran bien picadas. Sofreír todo en la sartén, hasta que empiecen a coger color. Echar los champiñones, previamente lavados y cortados en trozos pequeños(yo también usé el triturador de verduras).
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Una vez que estén hechos los champiñones, añadimos el atún. Dejar hacer durante unos minutos. Echar sal al gusto. Añadimos la salsa de tomate y removemos. Bajamos el fuego para que se siga haciendo poquito a poco y dejamos reposar.
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Cuando estén las berenjenas, sacamos del horno y vaciamos la carne con la ayuda de una cuchara. añadimos a nuestro relleno y mezclamos bien. Rellenamos nuestras berenjenas, ponemos queso rallado al gusto por encima, un podo orégano y al horno hasta que se derrita, y listo para comeer 😊
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