Sopa Otoñal 🍂

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Tenía un caldito de pollo casero y champiñones por la nevera...
Pongo caldo porque puede ser el que más os guste, vegetal, pollo... casero o comprado.
Si queréis una receta un poco más completa se me ocurre a la próxima añadir unos fideos de cristal o unos datos de tofu 🤔
En principio la hice así, para tener una cena ligera y reconfortante. La guindilla le da gracia pero si no os gusta el picante es opcional.

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Ingredientes

20min.
1 ración
  1. 250 ml.Caldo
  2. 5-6champiñones
  3. 1zanahoria
  4. 1 brotepuerro
  5. 2 Cda.Salsa soja
  6. 1cdta. Ajo en polvo
  7. 1cdta. Cebolla en escamas
  8. 1 pizcajengibre en polvo
  9. 1 pizcaguindilla en polvo
  10. 1 chorritoaceite

Paso a paso

20min.
  1. 1

    Ponemos el caldo al fuego, cuando hierva lo retiramos y reservamos. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en trozos grandes, pelamos y cortamos la zanahoria y el puerro en trozos pequeños. Salteamos las verduras con un chorrito de aceite.

  2. 2

    Mientras salteamos las verduras, en el mismo bol/plato que vayamos a utilizar luego para servir, agregamos la salsa de soja y las especias. Mezclamos y reservamos.

  3. 3

    Cuando las verduras estén blanditas las añadimos al bol. Vertemos el caldo encima y removemos para incorporar. Servimos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

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