Sopa Otoñal 🍂

Tenía un caldito de pollo casero y champiñones por la nevera...
Pongo caldo porque puede ser el que más os guste, vegetal, pollo... casero o comprado.
Si queréis una receta un poco más completa se me ocurre a la próxima añadir unos fideos de cristal o unos datos de tofu 🤔
En principio la hice así, para tener una cena ligera y reconfortante. La guindilla le da gracia pero si no os gusta el picante es opcional.
Paso a paso
- 1
Ponemos el caldo al fuego, cuando hierva lo retiramos y reservamos. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en trozos grandes, pelamos y cortamos la zanahoria y el puerro en trozos pequeños. Salteamos las verduras con un chorrito de aceite.
- 2
Mientras salteamos las verduras, en el mismo bol/plato que vayamos a utilizar luego para servir, agregamos la salsa de soja y las especias. Mezclamos y reservamos.
- 3
Cuando las verduras estén blanditas las añadimos al bol. Vertemos el caldo encima y removemos para incorporar. Servimos
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