Sopa de verduras y setas
Inés Ramírez @ines_ramirez
Cuando quieres un caldito rico y calentito, esta es una receta fácil y que queda muy rica... Y apta para vegetarianos y veganos! y si quieres proteína, prueba a añadirle huevo.
Sopa de verduras y setas
Cuando quieres un caldito rico y calentito, esta es una receta fácil y que queda muy rica... Y apta para vegetarianos y veganos! y si quieres proteína, prueba a añadirle huevo.
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien el puerro para quitar la tierra y lo cortamos en trozos pequeños.
- 2
En una olla, ponemos 1 cucharada de aceite de oliva a fuego lento y añadimos el puerro
- 3
Lavamos y cortamos en pequeñito el pimiento y lo añadimos a la.olla, salamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
- 4
Ahora limpiaremos los shimeji cortando la tierra del pie, y cepillado o limpiando con un trapo si están manchados de tierra. Los añadimos a la olla.
- 5
Loa tomates los añadimos a la olla también, cortados o enteros, como prefieras
- 6
Cuando ya esté pochada la verdura, añadimos el ajo en polvo y el pimentón y removemos
- 7
Rápidamente para que no se queme el pimentón añadimos el agua (o caldo) y tapamos. Dejamos cocer media horita a fuego lento.
- 8
Y listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Inés Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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