Minibizcochos sin gluten de yogurt con manzana y crema pastelera

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

La receta "Mini tartas de piña" de @cocinacaseraymas me inspiró para hacer esta versión sin gluten. ¡ Muchas gracias por compartirla !

Minibizcochos sin gluten de yogurt con manzana y crema pastelera

La receta "Mini tartas de piña" de @cocinacaseraymas me inspiró para hacer esta versión sin gluten. ¡ Muchas gracias por compartirla !

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Ingredientes

50 min
6 unidades

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Cocemos unos 10 minutos la manzana a daditos bien lavada con la nuez de mantequilla, la c.s. de azúcar y la canela.

  2. 2

    La ponemos en los 6 huecos del molde y encima un poco de crema pastelera con ayuda de una manga pastelera.

  3. 3

    En un bol blanqueamos los huevos con el azúcar y después mezclamos con el resto de ingredientes: el yogurt, la mantequilla y la harina y levadura tamizada.

  4. 4

    Ponemos la masa resultante sobre la manzana y crema.

  5. 5

    Horneamos a 180° hasta que esté doradito y hecho por dentro. Lo comprobamos con el truco del palillo.

  6. 6

    Sacamos y dejamos enfriar.

  7. 7

    A la hora de servir desmoldamos con mucho cuidado para evitar que se desmorone la manzana del fondo pues esta ha de quedar en la parte superior.

  8. 8

    Ponemos una base de coulis, el pastelillo encima y cubrimos con tierra de galleta. ¡Listo!

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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