หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ให้หนาสักหน่อยจะได้กรอบนอกนุ่มใน แบบเอาน้ำในเต้าหู้ออกให้ได้มากที่สุด ฉีก เนื้อเต้าหู้ให้ขาด ๆ บริเวณ ผิว เวลาทอดจะได้กรอบง่าย ทั่วถึง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นพักไว้

นำซอสมะขามที่เราทำเก็บไว้มาอุ่น ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปเจือจาง เวลาราดบนเต้าหู้จะได้ไม่เกาะเป็นก้อน ชิมรสตามชอบเสร็จแล้วพักไว้ ปล. เข้าไปดูวิธีทำซอสมะขามได้ ในสูตรที่เราเคยให้ไว้นะจ๊ะ

นำเต้าหู้ที่ทอดแล้ว มาฉีก ๆ บริเวณผิว เพื่อให้ซึมซับซอสมะขามได้เต็มที่ จัดเรียงเต้าลงในจานให้สวยงาม ราดด้วยซอสมะขาม

โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบ งาดำคั่ว พริกขี้หนูแห้งทอด แต่งหน้าด้วยยอดโหระพา ของเราทอดพริกไว้แล้วลืมใส่ มานึกได้ตอนใกล้หมดแล้ว เลยไม่ได้ใส่พริกไปด้วย ขออภัยจ้า วิธีทำแบบละเอียด https://youtu.be/2PnErokiL0o