Torta d'autunno con noci, caffè e cioccolato

Daniela Innamorati
Daniela Innamorati @danielainnamorati

#ioscelgodicucinare per far rivivere le tradizioni di famiglia e trasmetterle ai miei bambini, con l'augurio che le ricordino con affetto una volta cresciuti! ❤️
Quando anni fa conobbi mio marito e la sua famiglia, mi innamorai di una torta che mia suocera preparava sempre, a base di noci, cioccolato e caffè (tra l'altro io adoro tutti e tre questi ingredienti!)... da quando l'ho assaggiata ho deciso che l'avrei preparata ogni anno in occasione della prima raccolta di noci: questa è la mia versione interamente vegetale, soffice, umida al punto giusto e buona da far svenire! 😍
#calendarioottobre

Torta d'autunno con noci, caffè e cioccolato

#ioscelgodicucinare per far rivivere le tradizioni di famiglia e trasmetterle ai miei bambini, con l'augurio che le ricordino con affetto una volta cresciuti! ❤️
Quando anni fa conobbi mio marito e la sua famiglia, mi innamorai di una torta che mia suocera preparava sempre, a base di noci, cioccolato e caffè (tra l'altro io adoro tutti e tre questi ingredienti!)... da quando l'ho assaggiata ho deciso che l'avrei preparata ogni anno in occasione della prima raccolta di noci: questa è la mia versione interamente vegetale, soffice, umida al punto giusto e buona da far svenire! 😍
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Ingredienti

1 ora 30 minuti
1 torta 20 cm
  1. 260 gfarina di farro
  2. 120 gzucchero di canna integrale
  3. 16g lievito in polvere per dolci
  4. 50 ggherigli di noce
  5. 50 ggocce di cioccolato fondente
  6. 100 gburro vegetale
  7. 100 mlcaffè espresso
  8. 80 mllatte vegetale non dolcificato (in alternativa acqua)
  9. 9gherigli di noce interi per guarnire
  10. Q.b.zucchero a velo per decorare

Istruzioni per cucinare

1 ora 30 minuti
  1. 1

    Riunire in una ciotola gli ingredienti secchi (farina di farro, zucchero di canna integrale, lievito in polvere per dolci) e mescolare con una frusta per distribuirli uniformemente.

  2. 2

    Unire i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e le gocce di cioccolato fondente e mescolare nuovamente.

  3. 3

    Unire ora il burro vegetale fuso e raffreddato, il caffè espresso a temperatura ambiente e il latte vegetale non dolcificato (in alternativa acqua), lavorando con una spatola per il solo tempo necessario a incorporare gli ingredienti liquidi, finché non ci saranno più grumi.

  4. 4

    Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm unto e infarinato e decorare la superficie con i gherigli di noce interi.

  5. 5

    METODO DI COTTURA 1: Sistemare nella friggitrice ad aria e cuocere a 150°C per 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino a 5-10 minuti dal termine.

  6. 6

    METODO DI COTTURA 2: Cuocere in forno preriscaldato a 170°C (statico) per 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino a 5-10 minuti dal termine.

  7. 7

    Tirare fuori e lasciare raffreddare completamente nello stampo, poi sformare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

  8. 8

    NOTE: Io desideravo una torta bella alta, per cui ho volutamente scelto uno stampo più piccolo. Se preferite una torta più bassa, utilizzate uno stampo da 22-24 cm di diametro e diminuite leggermente il tempo di cottura (circa 5-10 minuti), sempre facendo la prova stecchino a pochi minuti dalla fine.

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Cucina Oggi
Daniela Innamorati
Daniela Innamorati @danielainnamorati
il
Sono una mamma, lavoratrice, che ha scelto di costruire un futuro migliore per la propria famiglia anche attraverso l'alimentazione e l'attenzione verso l'ambiente, perché siamo noi l'esempio per le prossime generazioni. Si pensa troppo spesso che seguire un'alimentazione biologica sia difficile, impegnativo e troppo costoso... nulla di più sbagliato! Il mio intento è dimostrare che basta solo volerlo e il cambiamento è a portata di mano. Migliorare le nostre abitudini alimentari è molto più facile di quanto si pensi: viviamo in un territorio ricco di tipicità, varietà e prodotti di qualità elevatissima! Basta iniziare da pochi e piccoli cambiamenti, un passo alla volta e si può arrivare anche molto lontano se si desidera!
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Commenti (21)

Enza Falco
Enza Falco @enzacook140463
@danielainnamorati la sto preparando,ma le uova non ci vanno?
Ospite

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