En primer lugar, en un recipiente, ponemos los tacos de pechuga, el ajo laminado, sal y pimienta negra y mezclamos bien.

En una cazuela llana, ponemos aceite de sésamo, lo ponemos a calentar.

A continuación, añadimos el pollo y lo salteamos un minuto y medio, nos tiene que quedar jugoso al final. Pasado el minuto y medio, lo retiramos y reservamos para el final.

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla durante tres minutos hasta que esté blanda.

Pasado los tres minutos, añadimos el arroz y lo nacaramos durante treinta segundos.

Una vez nacarado, añadimos el curry, pimienta negra, garam masala, azafrán y la sal. Removemos un poco.

A continuación añadimos 1/2 litro de caldo y removemos sin parar hasta que absorba todo el caldo.

Cuando le falte un minuto y medio más o menos, le añadimos el pollo y mezclamos con el arroz. Una vez mezclado, dejamos cocinar ese minuto y medio y retiramos del fuego.

Tapamos parcialmente y dejamos reposar cuatro o cinco minutos.

Una vez reposado, servimos y como opcional, le ponemos un poco de perejil y unas pasas.

La teja de parmesano la hacemos en usa sartén y la usamos para decorar junto con las pasas.