Arroz meloso con pechuga de pollo al curry y un toque de garam masala

En primer lugar, en un recipiente, ponemos los tacos de pechuga, el ajo laminado, sal y pimienta negra y mezclamos bien.

En una cazuela llana, ponemos virgen extra y lo ponemos a calentar.

A continuación, añadimos el pollo y lo salteamos un minuto y medio, entre las dos cocciones no tiene que superar los tres minutos, nos tiene que quedar jugoso al final.

Pasado el minuto y medio, lo retiramos y reservamos para el final.

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla durante tres minutos hasta que esté blanda.

Pasado los tres minutos, añadimos el arroz y lo nacaramos durante treinta segundos.

Una vez nacarado.

Añadimos el curry, pimienta negra, garam masala, azafrán y la sal.

Removemos un poco.

A continuación añadimos medio litros de caldo y removemos sin parar hasta que absorba todo el caldo.

A continuación añadimos el otro medio litro y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté casi listo.

Cuando le falte un minuto y medio más o menos, le añadimos el pollo y mezclamos con el arroz.

Una vez mezclado, dejamos cocinar ese minuto y medio y retiramos del fuego.

Tapamos parcialmente y dejamos reposar cuatro o cinco minutos.

Una vez reposado, servimos y como opcional, le ponemos un poco de ajo y perejil deshidratado y unas gotas de aceite de sésamo y listo.