Solomillo con chalotas y castañas en salsa de cerveza y miel
Aprovechando la temporada de castañas, os dejo esta deliciosa receta que me ha recomendado mi amigo Sergi Canet.
Vive en Suiza y aunque es un crack con los arroces, todo lo que cocina le sale de lujo, y por eso he confiado en la receta, pensando en un posible plato para Navidad.
Lo mismo se puede preparar de plato principal para comer o para cenar.
#revistacookpad #solomillo
#fotografía
Solomillo con chalotas y castañas en salsa de cerveza y miel
Aprovechando la temporada de castañas, os dejo esta deliciosa receta que me ha recomendado mi amigo Sergi Canet.
Vive en Suiza y aunque es un crack con los arroces, todo lo que cocina le sale de lujo, y por eso he confiado en la receta, pensando en un posible plato para Navidad.
Lo mismo se puede preparar de plato principal para comer o para cenar.
#revistacookpad #solomillo
#fotografía
Paso a paso
- 1
Hacer un corte a las castañas, poner en un bol, humedecer con unas gotas de agua, tapar con film, y cocinar en el microondas a 1000W de potencia durante 4 minutos.
Dejar enfriar, pelar y reservar. - 2
Cortar el solomillo en medallones de un dedo de grosor aproximadamente.
Salpimentar, y con un hilo de aceite en una sartén cocinar a fuego alto, marcando por ambas caras.
Retirar y reservar.
- 3
Pelar las chalotas, y dorar en la misma sartén, hasta que estén bien doradas, pero sin llegar a quemarse.
- 4
Añadir las castañas, el ajo picado, y rehogar un par de minutos.
- 5
Añadir la cerveza, raspar con el culo de una cuchara el fondo de la sartén para soltar e integrar los jugos de la carne, y llevar a ebullición.
- 6
Bajar a fuego lento y añadir la miel, azúcar, salsa worcestershire y una pizca de nuez moscada.
Cocinar unos minutos hasta que la salsa reduzca un poco.
- 7
Añadir la carne, tapar, y cocinar a fuego lento 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
- 8
Emplatar y espolvorear con tomillo.
- 9
Bon profit !!!
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