Fideuá con mejillones

Se pica el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. En mi caso usé medio puerro y pimiento que tenía congelado ya troceado.

En una olla amplia, echamos aceite de oliva y el ajo la cebolla y el pimiento. Pochamos.

Cuando reduzca el vino, añadimos el bote de tomate triturado. En mi cas un bote de 400 gr

Añadimos la pasta y revolvemos para que se impregne de todos los sabores. Añadimos sal al gusto. Yo no echo mucha sal, por que el agua de los mejillones ya aporta sal.

Añadir agua de cocer los mejillones al vapor hasta cubrir y revolvemos un poco.
tapamos y esperamos sobre 8-10 min.

Pasados 10 minutos añadimos los mejilllones cocidos y revolvemos y dejamos 2 minutos más para que termine de cocer la pasta. Probamos y si la pasta está lista, retiramos del fuego y a disfrutar!!!