Fideuá con merluza

Preparamos todos los ingredientes

En una sartén con aceite lo ponemos a calentar y pochamos la cebolla y el ajo que tendremos cortado en cuadrados, aunque da igual ya que más adelante vamos a triturar toda la verdura (excepto las alcachofas)

Una vez que la cebolla esté transparente agregamos los pimientos cortados

Seguimos pochando y a continuación agregamos el tomate también cortado

Agregamos la merluza, que solo la vamos a sellar, retiramos y reservamos

Agregamos las almejas y tapamos para que se abran

Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol

Ahora en una sartén con un poco de aceite vamos a añadir la fideuá y sin dejar de mover retiraremos cuando se haya dorado (cuidado que se queman) solo dorado

Agregamos al sofrito y añadimos el caldo de pescado

Como la voy a meter en el horno que tenemos precalentado a 200 arriba y abajo y lo voy hacer en una paellera, he forrado las asas con papel de aluminio para que no se queme, lo podéis hacer en cualquier bandeja de horno

Una vez que el caldo arranque a hervir lo dejamos en el horno unos 30 mint