Zuppa di cereali e legumi con salsiccette magre
Una tipica zuppa autunnale dal caldo sapore rustico.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bagno il mix di legumi e cereali per 24 ore
- 2
In una pentola larga o alta mettere a cuocere il mix di legumi e cereali in un litro di acqua per circa due ore a fiamma molto bassa.
- 3
Trascorso questo tempo frullare il mix legumi e cereali con un frullatore a immersione. Condire con olio, sale, pepe, il rametto di rosmarino e le foglie di alloro. Cuocere ancora per 30' a fiamma molto bassa finché non si asciughi e formi una crema.
- 4
Nel frattempo cuocere le salsiccette magre di maiale o tacchino in una pentola antiaderente finché non saranno croccanti.
- 5
Abbrustolire il pane tagliato a pezzetti in forno condito con olio, sale e origano. Cuocere per 10' a 180 gradi nella parte alta del forno.
- 6
Assemblare la zuppa con la crema di legumi e cereali, le salsiccette magre e i crostini di pane.
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