Olleta de garbanzos y salmón
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Si vienes a la comunitat valenciana y más concretamente a su interior, has de probar las diferentes olletas. Cada pueblo debe tener la suya: olleta de la plana, de cigrons, de faves,...y cada momento! Con sobras de la cena, acelgas y challote (sustituible por patata)del huerto y garbanzos de conserva 🍲
Con un puñado de arroz y sin proteína animal, es una opción vegana estupenda o primer plato potente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en daditos el pimiento y la cebolla y lo ponemos a pochar en una olla con aceite y sal durante 5 minutos
- 2
Mientras pelamos la calabaza y picamos el puerro. Este último lo añadimos a la olla y cocinamos otros 5 minutos
- 3
Pelamos y cortamos en daditos la zanahoria y el challote o patata(porque sé que el challote es más difícil de encontrar pero es más ligero). Añadimos a la olla junto con un puñado de sal y cúrcuma y cubrimos con agua. Cocinar tapado otros 10 minutos
- 4
Mientras desmenuzamos el salmón quitando piel y espinas
- 5
Cortamos en juliana la acelga
- 6
Añadimos ambos a la olla y cocinamos tapado otros 5 minutos. Podéis añadir un poco más de agua o caldo de pescado hasta cubrir
- 7
Por último añadir los garbanzos cocidos y cocinar un par de minutos para que se atemperen. Es Ideal dejarlo reposar desde la mañana o un par de horas
- 8
Servir caliente y con la cuchara preparada. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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