Albóndigas en salsa de zanahoria y puerro, acompañado de arroz

Limpiamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. No deben ser muy gruesas, tampoco muy finas. Reservamos.

Limpiamos el puerto y le quitamos la parte verde. Después cortamos en rodajitas.

En una cacerola ponemos AOVE y sofreímos el puerro. Uso la posición 6 de la vitro, en mi caso la máxima.

Cuando esté sofrito, añadimos las zanahorias junto a las 2 pastillas de caldo de carne. La dejamos el tiempo que tarde las pastillas en disolverse y añadimos el medio litro de agua. Aquí bajamos el fuego al 4 y continuamos en esta posición el resto de la receta (medio - alto)

Una vez que comience a hervir, esperamos unos 10 minutos y agregamos las albóndigas. Si vemos que sobresalen mucho, añadimos un poco más de agua. Dejamos cocinar otros 10 minutos aproximadamente. Cuando veamos que están hechas, apagamos el fuego y las dejamos en el sitio con la tapa puesta.

Echamos el arroz basmati, yo uso este vaso siempre que hago arroz. Echamos 2 vasos y la pastilla de caldo de pollo, y lo dejamos que se dore un poquito removiendo para que se haga todo.

Truco: para que no se pegue el fondo, cuando está el agua a punto de consumirse, apago la vitro pero dejó la olla en el sitio. Pongo un paño y la tapa y lo dejo ahí 10 min. Transcurrido este tiempo, aparto la olla donde ya no le dé el calor.