Brazo de tiramisú. Thermomix

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30'
8 raciones
  1. Para el bizcocho:
  2. 3huevos
  3. 130 grazúcar
  4. 150 grharina de repostería
  5. 1 cucharadacafé soluble
  6. 1 cucharadacacao puro
  7. 1 pizcasal
  8. Para el relleno:
  9. 2yemas de huevo
  10. 1huevo
  11. 130 grazúcar
  12. 500 grqueso mascarpone

Paso a paso

30'
  1. 1

    Ponemos en el vaso del robot la mariposa, añadimos los 3 huevos y el azúcar y batimos 3' vel 3. Añadimos la harina y batimos 30" vel 3. Terminamos de mezclar con movimientos envolventes.
    Ponemos una hoja de papel de hornear sobre la bandeja del horno y extendemos la masa del bizcocho por toda la bandeja. Horneamos 160º 10'.

  2. 2

    Sacamos del horno y después de enfriar un poco, envolvemos el bizcocho sobre sí mismo, formando un brazo. Dejamos reservado y cubierto de un paño limpio. Preparamos un vaso de agua y disolvemos una cucharada de café soluble. Con una brocha pintamos el bizcocho por la parte interior del rollo.

  3. 3

    Sin enjuagar el vaso, añadimos las yemas, el huevo y el azúcar y batimos con mariposa 6' vel4. Añadimos el queso y batimos 40" vel 3.
    Extendemos la crema por la plancha de bizcocho y enrollamos ayudándonos del paño donde lo teníamos enrollado, formando un brazo. Por último espolvoreamos de cacao por encima y presentamos adornando con bolitas de chocolate u hojas de menta.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Recetas similares