Pollo con mostaza a la cerveza

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Hoy me cocino para mi solo, así que me he cocinado medio pollo para mojar pan y disfrutar comiendo.
Hace poco conocí la mostaza en grano y la verdad que es todo un ayazgo y se me ha ocurrido hacerla con cerveza a ver que tal.
Pollo a la cerveza o pollo a la mostaza, lo podemos llamar como queramos.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

Un rato
1 ración
  1. 1/2pollo troceado
  2. granoMostaza en
  3. 4 dientesajo
  4. 1cebolla
  5. 33 clcerveza
  6. Perejil
  7. Ñora
  8. Albahaca
  9. Pimienta negra
  10. Aove
  11. 1 hojalaurel

Paso a paso

Un rato
  1. 1

    Preparamos los ingredientes.

  2. 2

    En una olla de boca ancha añadimos aove y ponemos a calentar
    Una vez coge temperatura le añadimos la hoja de laurel y los ajos troceados

  3. 3

    Le añadimos el pollo troceado y sofreímos. Le añadimos la pimienta molida.
    Mientras cortamos la cebolla a juliana no muy fina.

  4. 4

    Una vez el pollo está doradito, lo apartamos y reservamos.
    En la misma olla añadimos la cebolla, la cucharada de ñora molida y la mostaza (yo le añado 2 cc pero va a gustos).
    Cocinamos todos los ingredientes juntos a fuego medio

  5. 5

    Una vez la cebolla está en su punto, no demasiado pochada, le añadimos el pollo que teníamos reservado y la cerveza junto al resto de especias.
    Cocinamos hasta que la cerveza reduzca.

  6. 6

    Servir y listos

  7. 7

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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