Bibimbap barato de pollo

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Este es una espècie de Plató combinado coreano. Cómo en el caso del poke bowl yo me invento la versión de ir por casa y con ingredientes básicos. Cálculo un coste de 2-3€ por comensal

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 vasoarroz
  2. Caldo de pollo
  3. 1carcasa de pollo
  4. 1/2cebolla
  5. 1/2chirivía
  6. Para los complementos
  7. 4huevos
  8. 1cebolla
  9. 1 cuartokilo de acelgas
  10. 2ajos tiernos
  11. 4-5almendras
  12. 1tomate
  13. Semillas de sésamo
  14. Sal y aceite
  15. Vino blanco
  16. Vinagre

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Hervimos durante media hora la carcasa con media cebolla y media chirivía ambas cortadas en trozos grandes

  2. 2

    Cortamos en juliana fina la cebolla y la mezclamos bien con sal y vinagre. Reservar

  3. 3

    Cortamos en daditos el tomate y lo mezclamos con semillas de sésamo, aceite y sal. Reservar

  4. 4

    Lavamos bien las hojas de acelgas

  5. 5

    Picamos los ajos y los ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal durante un par de minutos

  6. 6

    Cortamos en juliana la acelga y la agregamos a la sartén. Saltear un par de minutos a fuego fuerte sin dejar de remover

  7. 7

    Añadir un chorrito de vino blanco a la sartén caliente, apagar el fuego y tapar la sartén. Dejar reposar

  8. 8

    Picar unos frutos secos(en este caso, almendras y avellanas)y añadir a la acelga. Reservar. Queremos que se note el crunch del fruto seco

  9. 9

    Sacar la carcasa de la olla y rescatar toda la carne que tenga

  10. 10

    El caldo lo podéis utilizar tal cual o batirlo para que tenga más cuerpo. Cambia hasta de colores

  11. 11

    Colamos el caldo y calentamos dos vasos de caldo. Cuando hierva añadir el vaso de arroz, remover y tapar. Dejar que se cocine a fuego suave durante 10 minutos

  12. 12

    En una sartén con un chorrito de aceite romper los huevos, salpimentar y dejar que se cuajen durante un par de minutos

  13. 13

    Preparar todos los acompañantes. Poner de base el arroz, sobre el ponemos el huevo y cada una de las preparaciones al gusto. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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