Torrija de coco
Víctor Manuel Vallejo Palma @victorvallejopa
La clásica torrija pero con un toque oriental
Torrija de coco
La clásica torrija pero con un toque oriental
Paso a paso
- 1
En un cazo mezclamos a partes iguales leche entera y leche de coco. Añadimos un poco de piel de lima, canela en rama, unas vainas de cardamomo, un par de hebras de azafrán y azúcar (todo al gusto). Calentamos sin que rompa a hervir, y dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
- 2
Pasado ese tiempo retiramos del fuego, tapamos con un paño y dejamos que se atempere. Colamos una vez pierda la temperatura.
- 3
Cortamos una rebanada de pan brioche de unos 2 cm. Pasamos por la leche infusionada (vuelta y vuelta) y pasamos por el huevo batido.
- 4
En una sartén previamente engrasada con un poco de mantequilla ponemos la torrija a fuego medio/alto. Cuando se dore le damos la vuelta (con mucho cuidado porque son muy frágiles) y doramos el otro lado
- 5
Y este es el espectacular final
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Víctor Manuel Vallejo Palma le encantará ver cómo quedó.
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