Pollo al curry con leche de coco y anacardos
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Nunca he utilizado la leche de coco en ningún guiso , pero nos puso mi yerno este pollo al curry y me gusto muchísimo . Queda cremoso, gustoso y muy suave. En el tema de las especias, cada uno puede poner las cantidades y las que más les guste. Aquí están muy equilibradas, pero si no os gusta alguna, obviarla....lógicamente, el curry, no.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear las pechugas en trozos de bocado....salpimentar.
- 2
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolleta y los ajos. Cuando estén pochados, incorporar el jengibre y la Cayena, dar unas vueltas....incorporar el tomate y el resto de las especias. Remover otros minutos más.
- 3
A continuación echar el pollo, los anacardos y cocinarlo a fuego fuerte unos minutos hasta que se haga, pero sin pasarlo mucho para que quede jugoso....echar la lata de coco y dejar cocer unos minutos hasta que quede una salsa trabada y espesita.
- 4
Emplatar y echar por encima el cilantro picado.
- 5
Espero que os guste!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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