คั่วเห็ดหอมสดง่ายๆ เผ็ดจากพริกแห้ง หอมกลิ่นกระเทียมและผักชี เป็นเมนูง่ายๆ ประจำบ้านครับ กินกับข้าวสวยอร่อยเลย

ไปกวางโจวทีไรจะต้องไปสั่งเมนูนี้ประจำ ชอบมากกลับมาไทยลองทำกินบ่อยๆอร่อยไม่ต่างกันเลย รอบนี้ขอมาทำเมนูเหลาในสไตล์ผมกับงบ60฿เลยละกันน๊า

#ครัวผจญภัย

เมนูอาหารจีนมาอีกแล้วค่าไก่กังเปา (Kung Pao) หรือ กงเปา (Gong Bao)เป็นอีกหนึ่งเมนูดังของอาหารเสฉวนมีครบรสชาติ เค็ม หวาน เปรี้ยวนิดๆจากจิ๊กโฉ่วได้กลิ่นหอมของพริกสองชนิดทั้งหอมกลิ่นพริกแห้งทอดและหอมกลิ่นพริกไทยเสฉวน หรือชวงเจีย (sichuan peppercorn)ใช้ได้ทั้งสะโพกไก่ และอกไก่ค่ะเพราะเนื้อไก่ได้รับการหมักก่อนและใช้วิธีผัดไฟแรงและเร็วช่วยให้เนื้อไก่ไม่แห้งแข็งและแป้งมันในเครื่องหมักเป็นหนึ่งในส่วนประสอบสำคัญทำหน้าที่เป็นเกราะปกป้องความฉ่ำของเนื้อไก่ได้ระดับหนึ่งปกติแล้วไก่กังเปาจะใช้ถั่วลิสงคั่วนะคะแต่ตามความชอบส่วนตัว ชอบรสชาติเม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะสูตรนี้เราใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ (เผ็ดน้อย)ใครชอบทานเผ็ดจัดๆ จะเพิ่มพริกแห้งเม็ดเล็ก (เผ็ดมาก) ใส่ไปนิดหน่อยได้ค่ะแต่ขอเตือนว่าอย่าใช้พริกแห้งเม็ดเล็กทั้งหมดเคยลองผิดมาแล้ว แสบปากแสบท้องมากๆพริกแห้งเม็ดใหญ่ จะได้ความเผ็ดนิดๆ แต่ความหอมมากๆค่ะสูตรนี้มาจากหนังสือ ‘Every Grain of Rice’ โดย Fuchsia Dunlophttps://amzn.to/3gMOdB9ปรับส่วนผสมและวิธีทำนิดหน่อยค่ะวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander

เมนูที่ไม่ต้องลงทุนเยอะ ใช้วัตถุดิบแห้งที่มีติดบ้านค่ะ ไม่มีเนื้อสัตว์ทานแค่นี้ก็อร่อย เบาท้องดีด้วยค่ะ🌶️#สูตรฮิตติดบ้าน

#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen วันนี้อาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาถนอมอาหารของชาวบ้านอีสานหม่ำหรือว่าไส้กรอกที่ได้จากการหมักเนื้อและตับวัวสับเป็นอาหารโปรดของคุณพ่อค่ะก็เลยนานๆจะสั่งมาทำให้ทานทีทานบ่อยเกินไปก็ไม่ดีค่ะมีเกลือสูง มาคั่วแห้งทานคู่กับขมิ้นขาวที่นำไปใช้ในการทำ enzyme แล้วไม่ต้องทิ้งค่ะรสชาติเหมือนออกเหมือนขมิ้นดองสามารถนำมาทานคู่กับของทอดแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดีแถมยังอุดมไปด้วยแบคทีเรียตัวดีโปรไบโอติกที่ช่วยรักษาสมดุลในร่างกายและลดอาการบวมอีกด้วยนะคะ#ไอเดียช่วยเพื่อน#fermentation#lifefood#enzyme#gutfood#goodguthealth#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ

ง่ายๆ สำหรับเคลียร์ตู้เย็นค่ะ มีกระเพรากับหมูสับ แต่อยากเพิ่มอะไรช่วยขับถ่ายสักหน่อย จึงเติมมะเขือพวง เพิ่มรสดีค่ะ สูตรนี้ใช้น้ำมันน้อย คั่วหมูให้แห้งก่อน และใช้พริกแห้งค่ะ 🫚☁️

เบื่อกับข้าวยากๆ ลองมาทำกับข้าวใหม่ๆง่ายๆ อร่อย หอมตะไคร้

ถ้าทานอาหารจีน ไม่เคยพลาดเมนูคั่วพริกเกลือตามร้านเด็ด ทั้งเต้าหู้คั่ว ถั่วแขกคั่ว... วันนี้ขอเลือกเป็นไก่คั่ว เพิ่มเติมมะแขว่น เครื่องเทศที่ชอบเป็นพิเศษค่ะ🫚☁️