Lomo de cerdo con salsa de zanahoria y cebolla al vino blanco

Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
Pineda de Mar

A las puertas del fin de semana, momento de descansar y disfrutar, nada mejor que optar por recetas sencillas pero que nos permitan comer bien. Para ello, os propongo un lomo a la plancha con salsa de zanahoria y cebolla que, acompañado de un arroz cocido o unas patatas al horno, resulta un plato muy económico, sencillisimo, equilibrado y delicioso.

Lomo de cerdo con salsa de zanahoria y cebolla al vino blanco

El cooksnap de MarYa cuando hizo Lomo de cerdo con salsa de zanahoria y cebolla al vino blanco.
El cooksnap de Lidia Cuminal Rodríguez cuando hizo Lomo de cerdo con salsa de zanahoria y cebolla al vino blanco.
Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
Pineda de Mar

A las puertas del fin de semana, momento de descansar y disfrutar, nada mejor que optar por recetas sencillas pero que nos permitan comer bien. Para ello, os propongo un lomo a la plancha con salsa de zanahoria y cebolla que, acompañado de un arroz cocido o unas patatas al horno, resulta un plato muy económico, sencillisimo, equilibrado y delicioso.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 4filetes de cabeza de lomo grandes
  2. 1 cucharada soperaaceite de oliva suave
  3. al gustoSal y pimienta
  4. Para la salsa:
  5. 2zanahorias medianas
  6. 1cebolla mediana
  7. 2 dientesajo
  8. 1/2 vasovino blanco de cocina
  9. 1/2 pastillacaldo de carne
  10. al gustoSal, pimienta, perejil picado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Antes de empezar, limpiamos bien la carne y le quitamos el exceso de grasa que pueda tener, salpimentamos y reservamos.

  2. 2

    En una plancha o sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite, doramos la carne por ambos lados (3-4 minutos por lado) y la reservamos.

  3. 3

    Seguidamente, limpiamos y picamos muy menudo la zanahoria, la cebolla y el ajo.

  4. 4

    En una sartén a fuego medio y con una cucharada de aceite, doramos el ajo y añadimos también la cebolla y la zanahoria. Salteamos todo unos 5 minutos.

  5. 5

    Pasados los 5 minutos, añadimos el caldo de carne, el vino y las especias, bajamos el fuego y dejamos reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo (unos 10 minutos aproximadamente). Retiramos.

  6. 6

    Una vez las verduras estén templadas, las pasamos al vaso de la batidora y las batimos hasta que queden como un puré fino.

  7. 7

    Por último, colocamos la carne en una sartén a fuego muy bajo, añadimos inmediatamente la salsa y calentamos el conjunto unos instantes antes de servir.

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El cooksnap de MarYa cuando hizo Lomo de cerdo con salsa de zanahoria y cebolla al vino blanco.
El cooksnap de Lidia Cuminal Rodríguez cuando hizo Lomo de cerdo con salsa de zanahoria y cebolla al vino blanco.

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Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
Pineda de Mar
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Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Que salsita más wai de zanahoria, nunca la había visto así ni se me hubiese ocurrido. Me gusta el contraste de la carne y el dulce de la zanahoria!!!
Invitado

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