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Ingredientes

20 minutos
1 o 2 raciones
  1. 🍆 1 berenjena mediana
  2. 🍆 200 g garbanzos cocidos y escurridos
  3. 🍆 1 cda tahini o 2 cdas de semillas de sésamo
  4. 🍆 3 cdas AOVE
  5. 🍆 2 cdas de jugo de limón
  6. 🍆 ½ cdta comino molido
  7. 🍆 2 dientes de ajo
  8. 🍆 Sal, pimienta, pimentón a gusto
  9. 🍆 Alguna hierba fresca, semillas, fruto seco para decoración

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavar, secar y pinchar la berenjena en varias partes. No saltear este paso si no quieren explosiones en la cocina 🤦🏻‍♀️. Asarla sobre la hornalla, girándola cada tanto, para que se ase por completo (la cocina queda un enchastre 🤷🏻‍♀️... pero con el aroma y sabor que se logran, vale la pena).
    Una vez bien chamuscada, retirar del fuego, esperar que entibie y pelar.

  2. 2

    Trocearla, colocar en vaso de licuadora junto al resto de los ingredientes. Los dientes de ajo, yo los rallo.
    Licuar.

  3. 3

    Colocar en un bol o pequeña fuente y decorar a gusto. Aquí espolvoreé pimentón dulce y puse hojitas de hierbabuena.

  4. 4

    Hora de la "sacrificación" 😅 sobre pancito integral casero, con yogur firme, casero también. 😋

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Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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