Λαχανικά με harissa στο φούρνο και dukkah
Τρομερή συνταγή που βρήκα διαβάζοντας ένα βιβλίο του Ottolenghi. Λιγο διαφορετικές αναλογίες για το δικό μου γευστικό γούστο. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα!
Harissa είναι ένα είδος σάλτσας από την Τυνησία και φτιάχνεται από καυτερή πιπεριά και διαφορά μπαχαρικά.
Dukkah είναι ένα μείγμα ξηρών καρπών και μπαχαρικών από τη Μέσης Ανατολής. Κάθε περιοχή συνήθως χρησιμοποεί τα δικά της μπαχαρικά. Για να φτιάξετε το δικό σας ακολουθήστε την συνταγή παρακάτω!
#νηστίσιμο #vegan
Λαχανικά με harissa στο φούρνο και dukkah
Τρομερή συνταγή που βρήκα διαβάζοντας ένα βιβλίο του Ottolenghi. Λιγο διαφορετικές αναλογίες για το δικό μου γευστικό γούστο. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα!
Harissa είναι ένα είδος σάλτσας από την Τυνησία και φτιάχνεται από καυτερή πιπεριά και διαφορά μπαχαρικά.
Dukkah είναι ένα μείγμα ξηρών καρπών και μπαχαρικών από τη Μέσης Ανατολής. Κάθε περιοχή συνήθως χρησιμοποεί τα δικά της μπαχαρικά. Για να φτιάξετε το δικό σας ακολουθήστε την συνταγή παρακάτω!
#νηστίσιμο #vegan
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 αέρα όση ώρα κόβετε και προετοιμάζετε τα λαχανικά σας.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τις πατάτες, κολοκύθα και σελινόριζα και προσθέστε την πάστα ντομάτας και 3κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατέψετε καλά να καλυφθούν όλα τα λαχανικά σας και έπειτα τοποθετείτε σε ένα βαθύ ταψί (26x38 χρησιμοποίησα εγώ). Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και όσο αλατοπίπερο θέλετε και βάλτε στον φούρνο να ψηθούν για 30 λεπτά.
- 3
Σε ένα μικρότερο μπολ βάλτε τα ρεβύθια με τη harissa πάστα και 2 και.σ. ελαιόλαδο και αλάτι όσο θέλετε. Ανακατέψετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Και αφήστε στην άκρη.
- 4
Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάλτε τα λαχανικά από τον φούρνο και γυρίστε τα λίγο. Προσθέστε τα ρεβύθια από πάνω, ανεβάστε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετήστε ξανά στον φούρνο για τουλάχιστον 25-30 λεπτά ακόμα ή μέχρι να είναι έτοιμα.
- 5
Όση ώρα ψήνονται σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και με έναν αυγοδάρτη χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και το μείγμα να είναι απαλό. Αν χρειαστεί μπορείτε να βάλετε και άλλο νερό για να φέρετε την υφή εκεί που θέλετε εσείς.
- 6
Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα αφήστε να κρυώσουν για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε σε ένα πιάτο και ρίξτε από πάνω λίγη σάλτσα γιαούρτι και dukkah κατά προτίμηση.
- 7
Καλή επιτυχία!
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Χόντρος με λαχανικά, η παράδοση στο πιάτο σας! Χόντρος με λαχανικά, η παράδοση στο πιάτο σας!
Καλημέρα, μετά το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος επιστροφή στα καθημερινά… και το βασικό ερώτημα παραμένει: τι θα φάμε σήμερα;Καθώς έψαχνα το πρωί να βρω μια εύκολη αλλά νόστιμη συνταγή, άρχισα να ξεφυλλίζω το βιβλίο μαγειρικής "Η κουζίνα της Κρήτης" της Μυρσίνης Λαμπράκη. Ένα βιβλίο γεμάτο παραδοσιακές συνταγές και μικρά μυστικά της Κρητικής διατροφής, που το συστήνω ανεπιφύλακτα! Έχω ήδη φτιάξει αρκετές από τις συνταγές του, αλλά ο χόντρος (σπασμένο σιτάρι) είναι μια από τις αγαπημένες μου. Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή και δεν είναι ούτε όσπριο, ούτε κρέας, ούτε λαχανικό... Ένα πιάτο που ξεχωρίζει!Την έχω αλλάξει ελάχιστα στα υλικά και πολύ στην εκτέλεση!Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
-
Φακές με κουρκουμά, τζίντζερ και λαχανικά Φακές με κουρκουμά, τζίντζερ και λαχανικά
Αγαπημένο θρεπτικό φαγητό για χειμώνα, καλοκαίρι!!Με την προσθήκη των συγκεκριμένων μπαχαρικών γίνεται απίστευτα νόστιμο!!#θρεπτικό #οικονομικό #εύκολο #γρήγορο #μπαχαρικά#φακές #όσπρια #κουρκουμάς #τζίντζερ#Ημερολόγιο2023
-
Rib-eye steak με λαχανικά στο φούρνο Rib-eye steak με λαχανικά στο φούρνο
Λέμε να αποχωριστούμε την κατανάλωση κρέατος για τη νηστεία της Σαρακοστής. Θα το προσπαθήσουμε, τουλάχιστον. Ας το κάνουμε με στυλ :-) Η σύζυγος μου που συνήθως αποφεύγει τα steaks το λάτρεψε! Οπως χαρακτηριστικά μου είπε ηταν μαλακό και έλιωνε στο στόμα! Δεν μπορούσε να πιστέψει ότι το είχε φάει όλο! Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας και ελπίζω να αρέσει και σε σας!
-
Φιλέτο κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και λαχανικά!! Φιλέτο κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και λαχανικά!!
#στόχοςΗ τέλεια συνταγή για διατροφή!!Με μια ελαφριά μαρινάδα και την γλύκα από τα λαχανικά πρέπει να το δοκιμάσετε!!
-
Ψητά λαχανικά!! Ψητά λαχανικά!!
Τα αγαπώ! Με τόσο λίγα υλικά έχουμε ένα υπέροχο συνοδευτικό για αυγό, κοτόπουλο κτλ -
Ταλιατέλες με λαχανικά, ελιές και ανθότυρο Ταλιατέλες με λαχανικά, ελιές και ανθότυρο
Μια μακαρονάδα με καθαρά μεσογειακή γεύση. Ενα πολύ εύκολο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί σε 15 λεπτά. Είναι πεντανόστιμο και πάνω απο όλα υγιεινό!! #μακαρονιαμετυρί
-
Μακαρόνια με λαχανικά και ταχίνι Μακαρόνια με λαχανικά και ταχίνι
Μία διαφορετική μακαρονάδα ιδανική για την περίοδο της νηστείας!Λίγα μυστικά ακόμαΤα καρότα τα κόβουμε σε κορδόνια χρησιμοποιώντας τον αποφλοιωτή. Η μακαρονάδα αυτή δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτήν με την κρέμα γάλακτος και είναι και νηστίσιμη. Η συνταγή είναι της εκπληκτικής σεφ Ντίνας Νικολάου.
-
Κριθαράκι με φέτα και λαχανικά στο φούρνο Κριθαράκι με φέτα και λαχανικά στο φούρνο
Η συνταγή είναι βασισμένη στη συνταγή της @Chara με κάποιες προσθήκες άλλων υλικών. Σ'ευχαριστούμε για το υπέροχο και πεντανόστιμο αυτό φαγητό.#κυρίωςγεύμα #λαχανικά #ζυμαρικά
-
Ριζότο με κοτόπουλο και καραμελωμένα λαχανικά Ριζότο με κοτόπουλο και καραμελωμένα λαχανικά
Ένα σούπερ θρεπτικό 💪 αλλά και απολαυστικό 😋 φαγητό για τα παιδιά 🧑🏫 που δίνουν #εξετάσεις! Και όχι μόνο γι αυτά... Μαζί με τον βασιλικό, ποτίζεται κι η γλάστρα.🎍Και σ'αυτή την περίπτωση καθόλου δεν με πειράζει να είμαι η γλάστρα! 😂 Καλή επιτυχία σε όλα τα παιδιά. Ο Θεός μαζί τους! 🙏
-
Ψαρόσουπα με λαχανικά Ψαρόσουπα με λαχανικά
Την συγκεκριμένη ψαρόσουπα την αγαπάμε στο σπίτι. Η ποσότητα τον υλικών είναι ενδεικτική. Προσθέτουμε η αφαιρούμε λαχανικά ανάλογα το γούστο μας. Εγώ στην συγκεκριμένη σούπα αγαπώ να έχει πολλά καρότα γι αυτό έχει πιο σκούρο χρώμα.
-
Λαχανικά ψητά στο φούρνο⭐ Λαχανικά ψητά στο φούρνο⭐
Καλοκαιρινά κ φθινοπωρινά λαχανικά που βγάζουν τη φυσική τους γλυκύτητα.Η επιτυχία του είναι το καλό ελαιόλαδο κ η πλούσια γεύση λαχανικών που έχουν ψηθεί με τη φλούδα τους, είναι το μυστικό!!! 😉
-
Μακαρονοσαλάτα (με λαχανικά και χωρίς αλλαντικά) Μακαρονοσαλάτα (με λαχανικά και χωρίς αλλαντικά)
Δηλώνω εκ των προτέρων λάτρης των ζυμαρικών! Γενικά, λοιπόν, οι μακαρονοσαλάτες είναι αγαπημένη λύση για συνοδευτικό σε ψητό κρέας ή ψάρι αλλά ακόμα και για ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι, κατά την οικογενειακή γνώμη, η καλύτερη που έχουμε δοκιμάσει και φέρει την υπογραφή του Άκη. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα! Επιπλέον, επιδέχεται τόση πολλή φαντασία και προσαρμογή που είμαι σίγουρη ότι, σε κάθε περίπτωση, κάτι καλό θα βγει!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια