Verdinas con gambones y calamares (otra versión)

Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior.
Las escurrimos y las ponemos en la olla rápida.
Cortamos las anillas de calamar en trocitos y se las añadimos a las verdinas.
Quitamos las cabezas a los gambones y las metemos en un saquito de red antes de meterlas en la olla.
Por último desmenuzamos la media pastilla de caldo y cubrimos todo con agua.
Cerramos la olla y contamos 25 minutos a fuego bajo desde que empieza a salir vapor.

Picamos el ajo, pimiento y cebolla y pelamos los gambones.

Ponemos 2 o 3 cucharadas de aove en una cazuela y, cuando esté caliente, echamos el ajo.

Una vez pochadas las verduras echamos las cucharadas de tomate triturado y dejamos que se cocine durante unos 5 o 6 minutos.

Cuando las verdinas estén listas, dejamos enfriar la olla y desechamos las cabezas de los gambones, que habíamos metido en la red. Echamos las verdinas y el calamar en la cazuela donde están el tomate y las verduras.
Añadimos unos 5 cacillos del caldo de cocción, el pimentón y el colorante. Mezclamos bien y dejamos que cueza unos 10 minutos.

En una sartén salteamos los gambones con un poquito de perejil.

Los incorporamos a la cazuela, la tapamos y lo dejamos a fuego bajo 5 minutos.

¡¡A disfrutar de este rico plato de legumbres!!.