Verdinas con gambones y calamares (otra versión)
Un plato calentito de cuchara siempre sienta bien al cuerpo.
Verdinas con gambones y calamares (otra versión)
Un plato calentito de cuchara siempre sienta bien al cuerpo.
Paso a paso
- 1
Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior.
Las escurrimos y las ponemos en la olla rápida.
Cortamos las anillas de calamar en trocitos y se las añadimos a las verdinas.
Quitamos las cabezas a los gambones y las metemos en un saquito de red antes de meterlas en la olla.
Por último desmenuzamos la media pastilla de caldo y cubrimos todo con agua.
Cerramos la olla y contamos 25 minutos a fuego bajo desde que empieza a salir vapor.
- 2
Picamos el ajo, pimiento y cebolla y pelamos los gambones.
- 3
Ponemos 2 o 3 cucharadas de aove en una cazuela y, cuando esté caliente, echamos el ajo.
- 4
Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y dejamos que se vayan pochando.
- 5
Una vez pochadas las verduras echamos las cucharadas de tomate triturado y dejamos que se cocine durante unos 5 o 6 minutos.
- 6
Cuando las verdinas estén listas, dejamos enfriar la olla y desechamos las cabezas de los gambones, que habíamos metido en la red. Echamos las verdinas y el calamar en la cazuela donde están el tomate y las verduras.
Añadimos unos 5 cacillos del caldo de cocción, el pimentón y el colorante. Mezclamos bien y dejamos que cueza unos 10 minutos.
- 7
En una sartén salteamos los gambones con un poquito de perejil.
- 8
Los incorporamos a la cazuela, la tapamos y lo dejamos a fuego bajo 5 minutos.
- 9
¡¡A disfrutar de este rico plato de legumbres!!.
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