Raclette moderna
La raclette è un modo di servire il formaggio scaldandolo e raschiandolo sopra patate, pane o verdure. Questo piatto nasce in Svizzera ma oramai è conosciuto in tutto il mondo e, da piatto povero, si trasforma in un tripudio di colori e sapori!!! Al classico formaggio, pane e patate si aggiungono verdure varie, carne e funghi! Oggi vi darò alcuni spunti ma poi liberate la fantasia alle preparazioni! Per servirla vi servirà un macchinario apposito (chiamato raclette) composto da una piastra superiore e una parte inferiore con delle apposite ciotoline. Vi assicuro che merita ogni soldo speso, soprattutto durante le festività per pasti lunghi e serate prolungate tra amici e parenti.
Raclette moderna
La raclette è un modo di servire il formaggio scaldandolo e raschiandolo sopra patate, pane o verdure. Questo piatto nasce in Svizzera ma oramai è conosciuto in tutto il mondo e, da piatto povero, si trasforma in un tripudio di colori e sapori!!! Al classico formaggio, pane e patate si aggiungono verdure varie, carne e funghi! Oggi vi darò alcuni spunti ma poi liberate la fantasia alle preparazioni! Per servirla vi servirà un macchinario apposito (chiamato raclette) composto da una piastra superiore e una parte inferiore con delle apposite ciotoline. Vi assicuro che merita ogni soldo speso, soprattutto durante le festività per pasti lunghi e serate prolungate tra amici e parenti.
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo cucinando precedentemente le patate. Si può optare per due metodi: bollite o al cartoccio.
- 2
Preparate gli spiedini di carne se non li trovate già pronti. Io li ho trovati già preparati in macelleria. Potete optare per spiedini misti o di una sola tipologia di carne. L'importante è che i pezzi di carne siano piccoli circa un centimetro quadrato.
- 3
Preparate gli spiedini di verdura. Tagliate la carota e la zucchina a striscie sottilissime con l'aiuto del pela patate. Tagliamo anche i peperoni a pezzi piccoli. Nello spiedino alterniamo le varie verdure.
- 4
Tagliamo i funghi a fettine dopo averli puliti e li mettiamo in una ciotolina.
- 5
Prepariamo la tavola con al centro la nostra raclette circondata da tutte le cose che potremo cuocere e accompagnare ad essa. Piatti di formaggi, affettati, funghi, sottaceti e verdure.
- 6
Buon appetito!
- 7
In realtà le possibilità sono veramente molteplici! Per la parte superiore della piastra, gli spiedini di carne posso essere sostituiti con carpaccio di manzo, vitello o pollo. Gli spiedini posso essere di manzo, maiale, vitello, pollo o misti.
- 8
Il pane a fette non può mancare e mettete in tavola anche olio, sale e uno spicchio d'aglio. Bruschettato il pane è il top! Anche qui potete optare per pane bianco o integrale a piacere.
- 9
Anche i funghi non possono mancare, champignon a fette da cuocere nella piastra superiore o pioppini già cotti precedentemente da scaldare nelle ciotoline sotto.
- 10
Come anticipato le patate si posso fare al cartoccio, che mantengono maggiormente il calore, o bollite. Saranno perfette poi da coprire di formaggio fuso, funghi e affettati.
- 11
Formaggi: tutto quello che si scioglie va bene!!! Dal gorgonzola alla scamorza!
- 12
Affettato: speck immancabile, ma si può optare per qualunque altro affettato si sposi con formaggio patate e pane! Insomma ciò che si ama di più!
- 13
Per le verdure ci sono più opzioni, spiedini da cuocere sopra o verdure da scaldare sotto nelle ciotoline apposite! Zucchine trifolate, peperonata, verdura cotta e cipolle caramellate, ma anche fagioli in umido, piselli ecc ecc...
- 14
Liberate la fantasia e stupite i vostri ospiti con una cena diversa e conviviale!!!
Cooksnap
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