🥘Quiche de Puerros Bardala🇫🇷
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
📌 versión ligeramente menos calórica que mi primera receta basada en la fórmula de Julia Child.
Bardala es nombre de mi calle.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pesan los ingredientes y se tamiza la harina con una pizca de sal.
Versión rectificada del anterior intento.
- 2
Se añade la mantequilla fría en trozos y se amalgama.
- 3
Se añade el huevo y sin manipular demasaido, se intenta formar una masa homogénea
- 4
Finalmente se forma una bola. Se guarda en la nevera al menos 1 hora.
- 5
Se lavan muy bien los puerros y se parten en tres o cuatro trozos grandes
- 6
Se introducen en el robot de cocina para partirlos
- 7
Se pochan la mitad de los puerros con dos nueces de mantequillia unos minutos
- 8
Se completa con el resto de puerros, se añade una cucharada sopera de mantequilla y se cubre de agua durante 35 minutos. Primero fuego medio alto, después bajo
- 9
Se añade una cucharada de azúcar y se deja a fuego lento 15 minutos más
- 10
Se saca la masa, se coloca entre dos papeles de horno y se estira con rodillo
- 11
Se coloca en el molde y se ponen legumbres para hacer peso. (Se puede pinchar con tenedor)
Se introduce en el horno 180ºc calor arriba.abajo durante 12 minutos.
- 12
Se mezclan los huevos (añadí uno más), la nata líquida y los puerros.
- 13
Se añade una pizca de pimienta y nuez moscada. La mezcla se mete en el molde enfriado tras su paso por el horno.
(Olvido: Media taza se queso rallado)
- 14
Se introduce en el horno a 180 º c calor arriba y abajo durante 35 minutos-
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Se saca del horno y se deja enfriar
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Quiche de Peras y gorgonzola
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- 18
Puerros Julia Child
- 19
Tarta de queso salada
- 20
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16732645
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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