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Ensalada con arándanos y pistache

rey
rey @reydue

Mesa sana

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Ingredientes

20 minutos
4 a 6 raciones
  1. 1 tazahojas de coles de Bruselas (puedes sustituirlas por más arúgula o lechuga)
  2. al gustopistache
  3. al gustoParmesano rallado
  4. Vinagreta
  5. 1/4 tazaarándanos deshidratados picados
  6. 1 pzajugo y ralladura de 1 limón amarillo
  7. 1 cdacebolla morada (o echalote) picada muy finita
  8. 1 cditamostaza dijon
  9. 1 cditareducción de vinagre balsámico o 1 cda de balsámico bueno
  10. 1 cucharaditamiel de abeja o maple
  11. 1 ramitatomillo fresco
  12. 3 cdasaceite de oliva
  13. al gustosal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Deshoja las coles de Bruselas. Prepara los 3 tipos de lechuga y reserva en el
    refri.

  2. 2

    Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes: arándanos, jugo y ralladura del limón, cebolla morada, mostaza, vinagre balsámico, miel, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta. Prueba y ajusta sazón.

  3. 3

    Mezcla las lechugas con el pistache, parmesano, vinagreta, sal y pimienta. Mezcla todo. Prueba y ajusta sazón.
    Sirve y espolvorea más queso parmesano y pistache.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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