Merluza con bechamel al pesto

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No sé si alguien lo ha hecho antes, el caso es que se me ocurrió que si la bechamel nos encanta y el pesto también, ¿Por qué no unirlos?. Pues así lo hice y el resultado es una delicia que invito a que lo hagáis algún día.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 4 lomosmerluza
  2. 1 botepatatas baby
  3. 2zanahorias
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. 80 grparmesano rallado
  8. Sal y pimienta negra recién molida
  9. Para la bechamel
  10. 400 mlleche
  11. 40 grmantequilla
  12. 40 grharina
  13. Sal
  14. Pimienta negra recién molida
  15. 1/2 cucharaditanuez moscada
  16. Cebollino

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    En una sartén antiadherente y apta para horno con un chorro de aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla picada, el ajo laminado y las zanahorias en rodajas

  2. 2

    Después añadimos las patatas baby, un vaso de vino blanco y dejamos cocer evaporando el alcohol un par de minutos

  3. 3

    Añadimos los lomos de merluza salpimentamos y tapamos la sartén dejando cocer al vapor 15 minutos a fuego lento

  4. 4

    Para la bechamel, introducimos la mantequilla a la jarra de cuchillas del robot de cocina y programamos 100 ºC durante 3 minutos, potencia de calor 3. a velocidad 3, Cuando se derrita, agregamos la harina para tostarla Durante 4 minutos más y añadimos la leche precalentada, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 18 minutos, velocidad 3 temperatura 100 grados, potencia 5, y cinco minutos antes de acabar añadimos el pesto.

  5. 5

    Cunado la merluza esté hecha le ponemos por encima la bechamel y después el parmesano rallado e introducimos la sartén en el horno en la parte de arriba a 200 grados durante 5 minutos para gratinar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Pasión por la cocina buscando siempre la diversión y la perfección.https://recetassaboryestilo.blogspot.com
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