Merluza con bechamel al pesto

No sé si alguien lo ha hecho antes, el caso es que se me ocurrió que si la bechamel nos encanta y el pesto también, ¿Por qué no unirlos?. Pues así lo hice y el resultado es una delicia que invito a que lo hagáis algún día.
Paso a paso
- 1
En una sartén antiadherente y apta para horno con un chorro de aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla picada, el ajo laminado y las zanahorias en rodajas
- 2
Después añadimos las patatas baby, un vaso de vino blanco y dejamos cocer evaporando el alcohol un par de minutos
- 3
Añadimos los lomos de merluza salpimentamos y tapamos la sartén dejando cocer al vapor 15 minutos a fuego lento
- 4
Para la bechamel, introducimos la mantequilla a la jarra de cuchillas del robot de cocina y programamos 100 ºC durante 3 minutos, potencia de calor 3. a velocidad 3, Cuando se derrita, agregamos la harina para tostarla Durante 4 minutos más y añadimos la leche precalentada, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 18 minutos, velocidad 3 temperatura 100 grados, potencia 5, y cinco minutos antes de acabar añadimos el pesto.
- 5
Cunado la merluza esté hecha le ponemos por encima la bechamel y después el parmesano rallado e introducimos la sartén en el horno en la parte de arriba a 200 grados durante 5 minutos para gratinar
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