Lasaña de costillas de cerdo desmenuzadas con bechamel de pesto

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

#aprovechamiento
Receta muy fácil y rica de aprovechamiento.

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Ingredientes

45 minutos
1 ración
  1. 4 láminaspasta
  2. Costillas desmenuzadas
  3. Mozzarella rallada
  4. Parmesano en polvo
  5. Bechamel de pesto
  6. 250 grleche
  7. 20 grharina
  8. 20 grmantequilla
  9. 2c.s. salsa pesto

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocemos las láminas de pasta y las dejamos enfriar escurridas sobre un paño de cocina limpio.

  2. 2

    Hacemos la bechamel. Para ello hacemos el roux derritiendo la mantequilla en un cazo y añadimos la harina.

  3. 3

    Dejamos unos segundos para que se cocine y no sepa a crudo.

  4. 4

    Añadimos la leche caliente y removemos continuamente hasta que tenga la consistencia deseada. No muy espesa ni tampoco líquida del todo.

  5. 5

    Agregamos la salsa pesto y salpimentamos al gusto.

  6. 6

    Trituramos en una picadora las costillas. Ya podemos montar la lasaña.

  7. 7

    Yo he utilizado un molde cuadrado. Cortamos la pasta en ese tamaño.

  8. 8

    En una bandeja de horno con papel vegetal en el fondo ponemos el aro y un poco de bechamel en el fondo que noa ayudará a que no se pegue. Ponemos una base de pasta.

  9. 9

    Encima una capa de carne y encima una de bechamel.

  10. 10

    Repetimos tantas veces esta sucesión hasta rellenar el molde acabando en bechamel.

  11. 11

    Ponemos los quesos por encima.

  12. 12

    Metemos al horno a gratinar.

  13. 13

    Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para poder desmoldarlo. Añadimos un poquito de pesto y piñones y a disfrutar.

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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