Verduras pochadas estilo oriental 🥢

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Una cena vegana ligera y reconfortante

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/2pimiento rojo
  2. 1/2cebolla
  3. 2ajos tiernos
  4. 2zanahorias
  5. 2alcachofas
  6. 1challote o patata
  7. 1/2col de paperina
  8. 3 láminasalga nori
  9. 1tomate maduro
  10. Aceite y sal
  11. Salsa de soja
  12. Pimienta molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Finalmente descarté utilizar las acelgas

  2. 2

    Cortar en bastoncitos el pimiento y la cebolla. Rehogar en una olla con aceite y sal 5 minutos

  3. 3

    Pelar y cortar en láminas las zanahorias. Agregar a la olla y saltear un par de minutos

  4. 4

    Pelar el challote o patata y cortar en láminas. Agregar a la olla y cocinar otros 5 minutos tapado con una pizca de pimienta molida

  5. 5

    Lavar las alcachofas como habitualmente hacemos y cortar en láminas. Añadir a la olla y cocinar un par de minutos tapado

  6. 6

    Quitar el nervio central de la col y cortar en juliana fina. Agregar a la olla junto con un vaso de agua o caldo de verduras y dejar cocinar otros 10 minutos tapado

  7. 7

    Agregar un chorrito de salsa de soja y mezclar bien. Agregar las algas troceadas con unas tijeras. Cocinar otros 5 minutos tapado

  8. 8

    Servir caliente. Podría agregarse más agua para que fuera una sopa de verduras. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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