Rechta au poulet
Ce plat de pâtes algérois par excellence est très savoureux. Au visuel, on peut dire que ce sont des pâtes qui ressemblent aux nouilles. C’est un plat généralement accompagné d’une sauce blanche.
Dans ce plat on retrouve du poulet, des pois chiches, navet , courgettes et c’est tout. Une sauce très facile à préparer. Le plus long sera la préparation et la cuisson de la rechta en elle même. Comme pour le couscous, elle doit passer plusieurs fois à la vapeur pour lui donner son fondant. Un plat vraiment délicieux que je vous conseille.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire chauffer l'huile dans une marmite ou couscoussier c'est plus pratique, ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les cotes.
- 2
Ajouter l'oignon râpé ainsi que les épices. Laisser revenir quelques minutes. Verser 1 L d'eau l’eau. couvrir et laisser cuire.
- 3
Disposer la rechta dans le haut du couscoussier et le même procédé que le couscous après la 1 ere évaporation laisser cuire 15 minutes.
- 4
Verser la rechta dans un grand plat.Retirer une louche d'eau de cuisson et asperger la rechta tout en la détachant.
- 5
Remettre la rechta dans le haut du couscoussier et à la 1 ère évaporation laisser cuire une quinzaine de minute.
- 6
Verser une seconde fois la rechta dans le grandplat, retirer le poulet qui est cuit et ajouter les légumes coupées dans le sens de la longueur à la sauce, laisser cuire les légumes et les pois chiches.
- 7
Quand les légumes sont cuits tester en enfonçant la lame du couteau qui doit traverser facilement.
- 8
Disposer la rechta dans un grand plat creux, déposer autour les légumes et arroser de sauce et pois chiche
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