Solomillo de cerdo con manzana y espárragos trigueros
Esta es una receta de aprovechamiento, pero a valido la pena 😉 me sobró solomillo de cerdo de los libritos del otro día, tenía una manzana golden una pizca arrugada y espárragos trigueros en el congelador. Un bote de mermelada amarga por comenzar y como el agridulce me encanta 😋 he cocinado el solomillo para mi cena.
#revistacookpad
Solomillo de cerdo con manzana y espárragos trigueros
Esta es una receta de aprovechamiento, pero a valido la pena 😉 me sobró solomillo de cerdo de los libritos del otro día, tenía una manzana golden una pizca arrugada y espárragos trigueros en el congelador. Un bote de mermelada amarga por comenzar y como el agridulce me encanta 😋 he cocinado el solomillo para mi cena.
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Paso a paso
- 1
Cortar el solomillo en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente, regar con una cucharadita de aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con jengibre. Guardar en la nevera hasta el momento de cocinarlo.
- 2
Limpiar los espárragos, cortar las puntas duras y si son congelados sacarlos un ratito antes del congelador.
- 3
Pelar la manzana, cortar en cuatro trozos y cortar en gajos no demasiados finos.
- 4
Poner una cdta de mantequilla en una sartén y dorar los gajos de manzana
- 5
Cuando estén dorados, reservar en un plato.
- 6
En la misma sartén saltear los espárragos, cuando estén medio hechos incorporar los trozos de solomillo y rehogar todo junto
- 7
Retirar los espárragos a un plato y acabar de saltear el solomillo.
- 8
Emplatar los espárragos, la manzana y la carne. Si os gusta le ponéis la mermelada o la salsa que os guste
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