Solomillo y manzanas rebozadas

Aunque el solomillo de cerdo, simplemente cocinándolo a la plancha está riquísimo, como tengo aún manzanas de mi manzano, ya un poco feotas, he optado por acompañar el solomillo con gajos de manzanas rebozadas, puestos a rebozar, también he rebozado unos filetes de solomillo.
Solomillo y manzanas rebozadas
Aunque el solomillo de cerdo, simplemente cocinándolo a la plancha está riquísimo, como tengo aún manzanas de mi manzano, ya un poco feotas, he optado por acompañar el solomillo con gajos de manzanas rebozadas, puestos a rebozar, también he rebozado unos filetes de solomillo.
Paso a paso
- 1
Cortamos 8 lonchas finas del solomillo, aprestándolas, golpeándolas con un cuchillo grande, por ejemplo, para hacerlas más grandes.
- 2
Cascamos dos huevos en un bol, le añadimos el orégano, la pimienta, la sal y un chorrito de cerveza, batimos y reservamos.
- 3
Colocamos en un plato dos o tres cucharadas de harina.
- 4
Colocamos abundante aceite en una sartén a fuego medio.
- 5
Cuando el aceite esté caliente, vamos pasando los filetes de solomillo, por huevo, harina y freímos en tandas.
- 6
Colocamos en la fuente donde serviremos un papel de cocina para que absorba el excedente de aceite y vamos colocando los filetes en dicha fuente conforme los vayamos friendo.
- 7
Cuando tengamos todos los filetes fritos, descorazonamos las manzanas, sin pelarlas, con el descorazonador de manzanas y las cortamos en gajos.
- 8
Si no tenéis descorazonador, podéis cortar las manzanas a gajos y con el cuchillo quitarles las semillas.
- 9
Pasamos los gajos de manzana por harina y huevo batido y las freímos en el aceite de freír el solomillo.
- 10
Vamos colocando los gajos de manzana fritos junto los filetes de solomillo, para que estos conserven el calor.
- 11
Llevamos la bandeja a la mesa y que cada comensal se sirva a su gusto.
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