Solomillo en costra de hojaldre y manzana caramelizada

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
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Ingredientes

  1. 2masas de hojaldre
  2. 2solomillos de cerdo
  3. 3manzanas Golden
  4. 2 cucharadasazúcar
  5. 50 gramosmantequilla
  6. 1yema de huevo
  7. Aceite, sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar los solomillos y dorarlos en una sartén por ambos lados. Reservar y cuando estén fríos, cortar a lo largo.

  2. 2

    Pelar las manzanas, quitar el corazón y hacer láminas de 3 mm.

  3. 3

    En una sartén, poner la mantequilla, el azúcar removemos y añadimos la manzana, ir removiendo para caramelizar. Reservar

  4. 4

    Ponemos una masa de hojaldre en la bandeja del horno y pinchamos dejando 1 cm por el borde. Poner una capa de manzana, los solomillos y cubrimos con el resto de manzana.

  5. 5

    Colocamos la segunda masa de hojaldre y cerramos con la de abajo. Pintar con el huevo y cocer en el horno precalentado a 160 grados durante +- 30 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
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La cocina me aporta, satisfacción y relajación.
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