Coliflor al horno

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Hoy una coliflor con bechamel y patatas al horno.

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1coliflor mediana
  2. 6patatas
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. Aove
  6. Nuez moscada
  7. Pimienta molida
  8. 2 ccharina
  9. Queso emmental para gratinar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Preparamos los ingredientes..

  2. 2

    Lavamos la coliflor, pelamos las patatas, las añadimos a la olla a presión, cubrimos de agua, tapamos y ponemos al fuego.

  3. 3

    Mientras pelamos la cebolla y los ajos y los trituramos.
    Lo añadimos a una olla de cuello ancho a fuego medio.

  4. 4

    Cuando ves que empieza a cambiar de color le añadimos 2 cc de harina tamizada y mezclamos mientras se cocina

  5. 5

    Una vez la coliflor y las patatas están listas, las escurrimos.
    En una bandeja de horno añadimos primero las patatas en forma de cama

  6. 6

    Incorporamos la coliflor troceada por ramas

  7. 7

    Seguimos con la bechamel... una vez la harina se a tostado un pelín le añadimos el litro de leche entera y removemos para integrar todos los ingredientes. Añadimos la nuez moscada y la pimienta.
    Vos removiendo a fuego medio.

  8. 8

    Una vez la bechamel a cogido un poco de cuerpo la añadimos por encima de la coliflor y las patatas cubriéndolo todo.

  9. 9

    Añadimos el queso por encima.
    Llevamos la bandeja al horno previamente precalentado a 190°.
    Horneamos hasta ver el queso fundido y ligeramente tostado.

  10. 10

    Servir y listos.

  11. 11

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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