Crema de chirivía

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Una crema muy especial con los 6 sabores del Ayurveda. Esta mucho mejor si lo dejamos reposar unas horas. Se puede tomar a temperatura ambiente, a mi personalmente me gusta más calentito. Rica rica rica.

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Ingredientes

35'
4 raciones
  1. 1/2cebolla
  2. 1/2puerro
  3. 1zanahoria
  4. 2chirivías
  5. 1nabo blanco
  6. 1 ramilleteperejil
  7. 1 ramilletecilantro
  8. 1/2manzana
  9. 1 ramaapio
  10. 1 cucharadacurry
  11. 1ciruela umeboshi
  12. 1 hojalaurel
  13. 3 cucharadasaceite de oliva virgen

Paso a paso

35'
  1. 1

    Trocear pequeño las verduras y ponerlas en una olla con el aceite a fuego fuerte hasta dorarlas

  2. 2

    Añadir el curry y la hoja de laurel

  3. 3

    Añadir agua filtrada o mineral y cocer 30'.

  4. 4

    Agregar la ciruela umeboshi sin el hueso, retirar la hoja de laurel y triturar fino. Añadir al emplatar una cucharada de pan tostado picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Ali cia
Ali cia @cook_15506280
Estaba riquísima. Yo le puse el cilantro seco porque no tenía fresco. La umeboshi tampoco porque es cara y difícil de encontrar y tambien suprimí el perejil porque tengo intolerancia. La aliñé con un chorrito de aceite crudo en lugar del pan, ese iba a parte en sus buenas rebanadas. Una cena genial.

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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