Crêpes gratinadas, rellenas de espinacas y gambas

Maria
Maria @Genievre
Ginebra

Una combinación de ingredientes que vienen a completar las crêpes hechas anteriormente en un gratinado de extraordinario sabor y textura. Plato perfecto como entrante para un almuerzo o cena festivos.

Crêpes gratinadas, rellenas de espinacas y gambas

Una combinación de ingredientes que vienen a completar las crêpes hechas anteriormente en un gratinado de extraordinario sabor y textura. Plato perfecto como entrante para un almuerzo o cena festivos.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30’
6 raciones
  1. 350 gespinacas
  2. 750 ggambas peladas
  3. 2cebollas + 1 chalota
  4. 2 dientesajo
  5. 250 mlnata
  6. 150 gqueso gorgonzola
  7. 5 cucharadasaceite
  8. 1 vasitovino blanco
  9. 1 copitacoñac
  10. 1 cucharadaMaïzena
  11. Parmesano rallado
  12. Sal, pimienta, gochugaru o 1/2 guindilla

Paso a paso

30’
  1. 1

    Dorar la cebolla, la chalota y el ajo en una sartén amplia con las cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  2. 2

    Añadir el vino blanco y dejar evaporar por completo a fuego medio.

  3. 3

    Incorporar todas las espinacas bien lavadas y secas y mover hasta que se hayan ablandado (dos minutos de cocción).

  4. 4

    Incorporar todas las gambas peladas (las mías ya cocidas 😟, una pena pues crudas dan mejor resultado en esta preparación) y seguir moviendo a fuego medio/alto unos minutos.

  5. 5

    Regar con el coñac, salpimentar y poner un poquito de gochugaru o una pizca de guindilla.

  6. 6

    Incorporar la mitad de la nata y dejar unos minutos a fuego bajo.

  7. 7

    Añadir el gorgonzola a la otra mitad de la nata en la que habremos disuelto la cucharada de Maicena y calentar hasta que se disuelva el queso y la preparación espese. Reunir las dos preparaciones.

  8. 8

    Rellenar 6 crêpes y disponerlos en una fuente de horno.

  9. 9

    Cubrir las crêpes con el resto del guiso, rallar el parmesano por encima y hornear solo con el grill hasta que esté bien dorado.

  10. 10
Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Maria
Maria @Genievre
Ginebra
Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
Leer más

Recetas similares