Precalentamos el horno a 180ºC

Lavamos los calabacines, los cortamos de arriba a abajo por la mitad y hacemos cortes en red en el interior para que se hagan mejor; los colocamos en una bandeja para horno y horneamos hasta que estén tiernos (Unos 15 min). Los vaciamos con cuidado con ayuda de una cuchara y reservamos.

Troceamos la cebolla y la zanahoria muy fina; y salteamos en sartén antiadherente con el ajo bien picadito hasta que esté hecho. Añadimos la carne picada y el interior del calabacín, y salteamos hasta que tome color

Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el tomate triturado y las especias al gusto, removemos bien y dejamos reducir a fuego medio. Rellenamos los calabacines, añadimos un poco de queso rallado por encima; horneamos 5 minutos más y ¡listos!