Pollo asado a la cerveza negra con batata y cebolla a las hierbas provenzales
Esta receta está bien buena y es muy cómoda de hacer. Se puede maridar con una buena cerveza negra Praga bien fría y refrescante con su burbuja.
Pollo asado a la cerveza negra con batata y cebolla a las hierbas provenzales
Esta receta está bien buena y es muy cómoda de hacer. Se puede maridar con una buena cerveza negra Praga bien fría y refrescante con su burbuja.
Paso a paso
- 1
Se pone a calentar el horno a 200ºC.
- 2
En una fuente de hornear, ponemos en la base papel sulfatado (especial para horno), añadimos un chorrito de A.O.V.E. y ponemos las batatas, peladas, lavadas y cortadas en bastones previamente de base, la cebolla en aros finos y salpimentamos con cuatro puñaditos de sal por encima y espolvoreamos por encima con pimentón de La Vera y Hierbas Provenzales. Introducimos al horno 15’
- 3
Mientras a los cuartos traseros les añadimos otro puñadito de sal por encima de cada cuarto, añadimos la pimienta, las hierbas provenzales por encima espolvoreamos con pimentón de La Vera.
- 4
Sacamos las batatas y la cebolla del horno y lo damos la vuelta. Posteriormente incorporamos el pollo con la piel tocando las batatas y volvemos a espolvorear la parte trasera del pollo (lo que se queda a la vista) con sal, pimienta, hierbas provenzales y el pimentón de La Vera. Regamos con toda la cerveza negra e introducimos al horno 50’ a 200ºC.
- 5
Pasados los 50’, sacamos del horno, regamos con el caldo y damos la vuelta a los cuartos traseros. Regamos nuevamente con el caldo e introducimos otros 50’ a 200ºC
- 6
Pasados los 50’ lo sacamos de la fuente y emplatamos, poniendo el pollo en el medio del plato, y las batatas y cebolla a un lado.
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Victor Vazquez -
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