Brownie saludable de almendras con pasas (en airfryer)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

(XVIII)
Por fin llegó el jueves lardero pero estaba tranquila porque ya tenía su disfraz terminado y listo para el fin de semana.
Le parecía mentira que hubiera pasado ya un año entero desde los últimos Carnavales, ya que recordaba a la perfección —como si fuera ayer— cómo el año anterior se había ido al campo con su madre y las vecinas a merendar la tortilla de alcachofas con la coca. Y aquí estaba ahora, esperando a que llegara el autobús, porque este año, por fin, ya era mayor, y las monjas las llevaban a tomar la tortilla a Montserrat.
Habían decidido entre todas las de clase, que cada una trajera algo de casa; a ella le había tocado: aceitunas —imposible que le tocará otra cosa, si todas sus compañeras sabían que le encantaban, porque hacían soñar—. Su mejor amiga traería patatas fritas y, las demás se repartían: almendras, chocolate, berberechos… Las monjas habían propuesto que ellas se encargaban del postre (pero nadie sabía qué sería).
Mientras se sentaba en el autobús con su amiga, pensaba que era la segunda vez que iba a ver a La Moreneta en lo que iba de año, pero no le importaba, esta vez iba con todas las amigas de clase y, ya sabía, incluso antes de que arrancase el autobús que el día iba a ser maravilloso. Además ya se notaba que el invierno se iba: no hacía tanto frío, los días eran ya más largos y algunos árboles ya comenzaban a florecer.
Al arrancar, todas gritaron: “Feliç dijous gras”.

#herstory
#frutossecos

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Ingredientes

20 minutos
~6 Comensales
  1. 3Huevos de corral
  2. 150 gCrema de almendras (marca #NutAndMe)
  3. 60 gAzúcar Moreno
  4. 20 gCacao en polvo desgrasado
  5. 40 gHarina de almendra (marca #NutAndMe)
  6. 2 CucharadasAceite de oliva virgen extra
  7. 1 CucharaditaAroma de vainilla con granos
  8. 40 gNibs de cacao (marca #NutAndMe)
  9. 1 PuñadoPasas Golden (marca #NutAndMe)
  10. Azúcar glass (para decorar)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes:

  2. 2

    En un bol, batimos los huevos, añadimos la crema de almendras, el cacao en polvo, el azúcar, el aceite, el aroma de vainilla y la harina de almendras, y mezclamos hasta integrar.
    Precalentamos la airfryer.

  3. 3

    Añadimos los nibs de cacao y las pasas, e integramos de nuevo.

  4. 4

    Ponemos spray desmoldante en el molde de silicona y, añadimos la masa, y lo ponemos en la freidora 9 minutos a 190ºC.
    Desmoldamos en cuanto lo saquemos y espolvoreamos el azúcar glass por encima.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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