Tarta con peras en almíbar y crema de almendras “sin gluten “
Hoy vamos a hacer una tarta maravillosa. Vamos a elaborar una masa sablé con mantequilla y almendras. El relleno es una deliciosa crema de almendras y en la superficie pondremos peras en almíbar y almendras laminadas. Una tarta muy deliciosa! ( versión modificada sin gluten de Bavette Gastronomía)#singluten
Tarta con peras en almíbar y crema de almendras “sin gluten “
Hoy vamos a hacer una tarta maravillosa. Vamos a elaborar una masa sablé con mantequilla y almendras. El relleno es una deliciosa crema de almendras y en la superficie pondremos peras en almíbar y almendras laminadas. Una tarta muy deliciosa! ( versión modificada sin gluten de Bavette Gastronomía)#singluten
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, base desmontable, 18 cm. diámetro por 3 cm. alto, base con papel de hornear. Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo
- 3
Vamos a hacer la crema: en un bol, ponemos la mantequilla, el azúcar glas y mezclamos hasta que esté cremosa. Añadimos la almendra molida, mezclar, incorporamos la harina, mezclar
- 4
Añadimos el huevo batido, mezclar muy bien y por último, la nata, vamos a mezclar lo justo hasta que se incorpore la nata a la mezcla.
- 5
Poner en manga pastelera y guardar en el frío hasta que la necesitemos. Vamos a hacer la masa sable, en un bol ponemos todos los ingredientes juntos, empezamos a mezclar con pala de cocina, continuaremos amasando con las manos. Ponemos la masa sobre film transparente
- 6
Cubrir la masa con film y extender con rodillo, guardar en el frío 10’
- 7
Pasado el tiempo sacar la masa, poner encina del molde, colocar muy bien la masa. Cortar el sobrante y pinchar con un tenedor la base y laterales. Meter en el horno a 160 grados durante 15’
- 8
Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar.
- 9
Sacar la tarta del molde y pincelar por todas partes con una mezcla de un huevo batido y 15 ml de leche. Volver a meter en el horno a 160 grados durante 15’, pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
- 10
Una vez fría vamos a poner la crema de almendras, extender bien
- 11
Vamos a cortar las peras en láminas de esta forma: haremos el corte inclinado.
- 12
Colocar las peras encima de la crema, poner Almendras laminadas por donde no tengamos trozos de pera
- 13
Meter en el horno a 160 grados durante 25’ hasta que esté dorada
- 14
Sacar del horno
- 15
Poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo. Pincelar las peras con brillo alimentario sin gluten
- 16
Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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Maravilloso!
- 19
El sabor de masa, el relleno y las peras…… riquísimo!
- 20
Listo para comer!
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