Cazuela de pescados y mariscos con leche de coco y lima

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Receta diferente de cazuela de pescados con productos congelados de calidad.

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Ingredientes

1h 30'
2 raciones
  1. 2sepias pequeñas limpias congeladas
  2. 1 tiracalamar congelada
  3. 1 filetetilapia congelada
  4. 1 filetemerluza congelada
  5. 1cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 1c.p. concentrado de tomate
  8. 1 c.c.jengibre en polvo
  9. 2limas
  10. 400 mlleche de coco
  11. 125ge noodles
  12. Harina y cúrcuma
  13. 50 mlvino blanco
  14. Cebollino

Paso a paso

1h 30'
  1. 1

    Descongelamos los Pescados y mariscos en la nevera.

  2. 2

    Lo cortamos en trozos de bocado. La tilapia y la merluza, las salpimentamos y enharinamos ligeramente en una mezcla de harina y cúrcuma y doramos en una cazuela con bastante aceite a fuego medio alto.

  3. 3

    Reservamos.

  4. 4

    Sacamos gran parte del aceite y doramos la sepia y el calamar.

  5. 5

    Cuando coja color agregamos la cebolla y el ajo bien picadito y desglasamos los restos de freír los pescados y dorar los mariscos.

  6. 6

    Tapamos y dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos.

  7. 7

    Agregamos después el jengibre, el tomate y el vino blanco. Removemos y dejamos secar para que se evapore el alcohol.

  8. 8

    Añadimos después la leche de coco. Tapamos y dejamos cocer hasta que la sepia y calamar esté tierno y que se reduzca hasta formar una salsa. Salpimentamos.

  9. 9

    Mientras cocemos los noodles en agua hirviendo y los añadimos escurridos.

  10. 10

    Añadimos también el pescado y tapamos de nuevo y dejamos 3 minutos para que se acabe de hacer el pescado.

  11. 11

    Exprimimos una lima encima y sacamos del fuego dejándolo reposar 3 o 4 minutos.

  12. 12

    Servimos con trocitos de la otra lima y cebollino picado.

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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