Salsa boloñesa

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Vila-real

Para aprovechar la temporada de tomates me encanta preparar salsa casera y utilizarla en multiples platos.
Queda estupenda y muy sabrosa. Nada que ver con las conservas. Por eso aprovecho en verano y continuamente dejo preparada salsa en tarros o en el congelador que después puedo utilizar en cualquier monento.

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Ingredientes

30 min.
4 raciones
  1. 1 kgTomates maduros
  2. 1Cebolla
  3. 1/2Apio
  4. 1Zanahoria grande
  5. 1 copitaVino blanco
  6. Sal y azúcar
  7. Orégano fresco
  8. 350 grCarne picada de cerdo y ternera o picadillo de chorizo
  9. 1 dienteajo

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Sofreír la carne picada. Sazonar. Dejar dorar y retirar. (Yo he utilizado longanizas estilo extremeño con pimentón de la Vera porque no tenía carne)

  2. 2

    En el mismo aceite sofreír el ajo muy picadito. Añadir la cebolla y el apio muy finos. A continuación la zanahoria y dejar rehogar.

  3. 3

    Agregar el vino blanco. Dejar que evapore. Añadir los tomates triturados.

  4. 4

    Rectificar de sal y azúcar para quitar la acidez.

  5. 5

    Agregar el orégano fresco y triturar la salsa.

  6. 6

    Añadir la carne reservada. Y ya tendremos una sabrosísima salsa boloñesa para acompañar nuestro plato preferido de pasta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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