Lasaña de calabaza 🎃 con langostinos 🦐 y queso de cabra 🧀🐐
Cristina @caisy
Una lasaña de verduras muy rica y llena de sabores deliciosos 😋😋
#revistacookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la calabaza en láminas con la mandolina.
Yo uso de la variedad cacahuete que tiene el cuello largo y es ideal para laminar y hacer rodajas. Las doramos en la plancha y la reservamos
- 2
En una sartén con el aove sofreímos la cebolla, ajos, sal, laurel y cayena. Cuando empiece a dorarse incorporamos la berenjena en trocitos y el vino blanco.
- 3
Sofreímos los langostinos también y luego los sacamos para después pelarlos.
- 4
Añadimos el calabacín y las setas congeladas y dejamos que se cocinen. Cuando estén apagamos el fuego y lo ponemos en un escurridor para que suelten todo el caldo que guardamos en un tarro.
- 5
Cubrimos la base de una fuente de horno con láminas de calabaza, rellenamos con las verduras, rulo de cabra troceado, especias y langostinos.
Repetimos el proceso hasta terminar con una capa de calabaza.
Ponemos el resto del queso, más especias y el tomate frito.
Horneamos a 180° 15-20 minutos.
- 6
Ya sólo queda servir y emplatar y a comer!! Repetiréis seguro 😏😍😍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina le encantará ver cómo quedó.
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