Bacalao a la cúrcuma con judías tiernas
Paso a paso
- 1
En una cazuela amplia ponemos los ajos enteros sin pelar en abundante aceite.
- 2
Salpimentamos los lomos de bacalao y enharinamos en una mezcla de harina y cúrcuma.
- 3
Cuando el aceite esté caliente y los ajos chisporroteando, freímos el bacalao. Dos o tres minutos por cada lado hasta que esté doradito y con un bonito color amarillo. Reservamos.
- 4
Quitamos un poco del aceite, bajamos el fuego y pochamos la cebolla bien picadita. Mantenemos los ajos en la cazuela.
- 5
Cuando esté pochada y se ha reintegrado todos los jugos de freír el bacalao, añadimos 1 c.p. de la mezcla de harina y cúrcuma. Mezclamos bien, dejamos 1 minito para que no sepa a crudo la harina y añadimos el vino y el fondo.
- 6
Mezclamos hasta formar una salsita y añadimos las judías tiernas. Tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Vamos comprobando el nivel de líquido añadiendo más fondo si fuera necesario. Se trata que las judías queden al dente y una salsita espesa, no una sopa. Salpimentamos al gusto.
- 7
Cuando queden 4 minutos añadimos los trozos de bacalao sin mover mucho para evitar que se desmenucen. Tapamos y dejamos calentar el conjunto.
- 8
Dejamos reposar unos minutos fuera del fuego y listo para comer.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Bacalao con salsa de pimientos amarillos y cúrcuma
Quise probar estos pimientos, busque alguna receta y cambié por "caldo de cúrcuma". La hice y me gustó. GXL.
-
-
Bacalao a la "llaune" con judías blancas
Esta receta antes se hacia en bandeja de lata que son las que se usaban para el horno , pero lo hagamos en lata o en otra bandeja es igual de bueno y se hace muy rápido y yo como era poca cantidad las judías son de bote,así es más rapido aun, pero si las cueces en casa mejor
-
-
Bacalao con judía blanca
Como ya sabéis me gusta la cocina rápida, sencilla, fácil, nutritiva y lo más sana posible, eso no quita de que vez en cuando incorpore cosa que están al limite de lo sano, pero siempre debe de ser cocina rápida y nutritiva.En este caso he usado el "sofrito casero" de Gallina Blanca, que está bastante bien equilibrado en cuando a ingredientes.Tengo que comentar que nunca uso sal en mis platos, por lo que cada uno deberá adecuarlo a sus gustos culinarios.
-
-
-
-
-
-
Bacalao con tomate y espaguetis de judías verdes
@riberillacocinilla#riberillacocinilla
-
Potaje de acelgas con judías y bacalao
🥬🐟🧅🌶Apropiado para la Cuaresma y muy rico.
-
-
Bacalao con crema de espinacas y puré de almendras
#yosoyyoMi consejo es que todos los pescados que compremos estén congelados o los congelemos antes de consumirlosEl tema anisakis no se le hace caso hasta que no lo tienes cerca, soy partidaria de congelar el pescado y a veces algunas frutas y verduras de temporada parq cuando no hay, eso.ai al vacío y muy bien para que no les entre hielo y se pongan feas
-
Bacalao con garbanzos y patatas
Esta era la receta que mi abuela hacía cuándo tenía algo de bacalao en casa.
Actua B Paisatgisme -
Bacalao con garbanzos y cous-cous
Una improvisación culinaria que resultó deliciosa y muy fácil de preparar
-
-
-
-
-
-
-
-
Bacalao en salsa de almendras
El bacalao ha de ser lomo de 1ª clase. Admite muy bien la cebolla, yo no la uso por que "la odio"
-
Bacalao con garbanzos
Esta receta la improvisé con unas verduras que tenía y una lata de garbanzos y una de tomate
Más recetas
Comentarios