Bacalao en salsa de almendras

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

El bacalao ha de ser lomo de 1ª clase. Admite muy bien la cebolla, yo no la uso por que "la odio"

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Ingredientes

2 raciones
  1. 4 lomosbacalao desalado
  2. 50 gr.almendras
  3. 4ajos
  4. 1 rebanadapan
  5. 1/2 vasovino blanco
  6. Sal, pimienta
  7. 20 gr.tomate frito casero

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los ajos (la cebolla quien quiera) y las almendras. Partimos los ajos y freímos, cuando estén dorados añadimos las almendras y el trozo de pan

  2. 2

    Juntamos todo en un vaso de la batidora, añadimos la mitad del vino y trituramos.

  3. 3

    Lo juntamos con el tomate y dejamos que se haga durante 5 minutos.

  4. 4

    En una cazuela para el horno, ponemos una capa de la salsa, el bacalao y otra capa de salsa, echamos el resto del vino, unas almendras y dejamos a 15 minutos en el horno a 180º

  5. 5

    Antes de retirarlo le he añadido unos langostinos cocidos y pelados

  6. 6

    Una ensalada es suficiente acompañamiento

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
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