Tarta de Calabaza

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Guiyermo Martinez
Guiyermo Martinez @guiye_martinez

Este bizcocho no lleva aceite con lo cual una excusa menos para disfrutar de la repostería, el resto son añadidos.
La receta del bizcocho esta basado en el Libro de repostería de Ángela Landa. Bizcocho de Naranja solo que hemos cambiado la naranja por la calabaza.

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Ingredientes

  1. 125 grharina de trigo
  2. 4huevos
  3. 200 grazúcar
  4. 250 grcalabaza
  5. 1 cucharadalevadura en polvo
  6. 250 mlnata para montar
  7. colorante alimenticio
  8. extracto de naranja
  9. 150 grqueso de untar
  10. 4 cucharasazúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Se separan las claras de las yemas y se baten las yemas con el azúcar.

    Foto del paso 1 de la receta: Tarta de Calabaza
  2. 2

    Se le añade la calabaza, después de haberla cocido y triturado en el agua de la cocción. Cuidado con la cantidad de agua para que no quede muy ligera.

  3. 3

    Aparte se mezcla la harina con la levadura y se incorporan juntas a las yemas, mezclando bien pero sin batir.

  4. 4

    Por último se montan las claras a punto de nieve. Bien duras se incorporan y MEZCLAN a la mezcla anterior, sin batir. Se vierte en un molde engrasado y se hornea. Quedara como un bizcocho mojado y esponjoso.

  5. 5

    Después montamos la nata y se le añade el colorante. A mi personalmente me gustan colores poco usuales. Azul, rojo, verde o mezcla de estos. Esto lo utilizaremos para cubrir la tarta.

    Foto del paso 5 de la receta: Tarta de Calabaza
  6. 6

    Ahora mezclamos el queso de untar y el azúcar glass. Y le añadimos y toque de extracto de naranja, por ejemplo. Sin pasarnos para no quitar protagonismo al queso.

    Foto del paso 6 de la receta: Tarta de Calabaza
  7. 7

    Después de que el bizcocho este frío lo dividimos y en el medio le ponemos la crema de queso.

  8. 8

    Y par terminar decoramos a nuestro gusto. Yo le he añadido topis de colores y corazones de caramelo.

    Foto del paso 8 de la receta: Tarta de Calabaza

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Escrita por

Guiyermo Martinez
Guiyermo Martinez @guiye_martinez
Todo empieza hace muchos años, cuando en la necesidad de comer cuando me quedaba solo en casa estudiando. Me resignaba a comer bocadillos por no saber cocinar, y hace un par de años cuando me presenté a los casting de Masterchef decidí estudiar las diferentes formas de hacer un mismo alimento. Así,descubrí este rincón donde poder guardar y compartir la cocina que me gusta.
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